오늘은 식초 효능 12가지 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 진정으로 건강에 좋은 식초는 오래된 조미료 중 하나로 새로운 식재료의 독특한 냄새를 제거하는 역할을 하여 각종 식품 식중독을 해독하고 예방하는 효과가 있어요. 식초를 만드는 성분에 따라 효소, 각종 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 식초의 주성분인 아세트산은 인체 부신피질 호르몬의 원료로 살균 및 해독 효과가 있어요.
우리 모두가 알다시피 식초에 함유된 유기산은 각종 성인병 예방 등 건강에 유익하여 새로운 식품으로 주목받고 있어요. 식초의 구연산과 아미노산 성분은 체내 노폐물의 방출과 지방의 분해를 촉진하고 신진대사를 촉진하여 지방이 쌓이는 것을 방지하고 비만을 방지하는 것이 다이어트에 도움이 된다고 해요. 그럼 지금부터 식초 효능 12가지 및 부작용에 대한 내용을 알아보겠습니다.
식초 효능
식초 효능 1. 살균 효과
강산성 식초는 식중독균 등 유해균이 번식하기 어렵기 때문에 식초를 식품에 첨가하면 세균을 제한하는 살균효과를 볼 수 있습니다. 또한 자연발효식초를 먹으면 신체를 보호하는 효과가 있고 살균 및 방부 효과가 있으며 신체의 해독을 돕고 체내 각종 노폐물과 나트륨을 배출하는 데 도움이 돼요.
식초 효능 2. 혈당관리
식초는 혈당 조절에 매우 효과적이라고 합니다. 식초의 유효성분 중 하나인 초산은 혈당 수치를 낮추는 데 매우 좋기 때문에 식전에 식초 한 숟가락을 먹으면 도움이 된다는 설명입니다. 또한 당뇨병 환자는 적당량의 식초를 섭취하는 것이 좋으며 식초를 첨가한 물을 마시는 것이 좋아요.
식초 효능 3. 동맥경화 예방
식초에 함유된 유기산은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하여 동맥경화를 예방할 수 있어요. 특히 막걸리를 발효시켜 만든 전통식초에는 페푸치노가 풍부해 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
식초의 효능 4. 백내장 예방
눈 세포는 약해지고 민감해지기 때문에 몸이 가장 빨리 피로해집니다. 천연 발효 식초를 마신 후 그 안에 있는 유기산 성분은 혈액을 정화하고 눈의 피로를 완화하며 눈 세포의 건강을 유지하는 데 도움이 돼요.
식초 효능 5. 식중독 예방
식초는 식중독을 예방하는 효과가 있으며 식중독균과 장티푸스균을 죽이는 효과가 있으며 식품을 신선하게 유지하고 식중독을 예방하는 효과가 있어요. 식초는 살균력이 강하기 때문에 식초에 장티푸스를 담그면 10분, 대장균은 30분이면 죽일 수 있습니다. 식초의 유기산은 정상적인 면역 작용에 필요한 항산화제인 글루타티온 수치를 높이는 항바이러스 항생제와 같아요.
식초의 효능 6. 항암 효과
식초의 유기산 성분은 강력한 항산화 효과가 있으며 혈액을 정화하며 면역력을 높이고 암을 퇴치해요. 자연 발효 식초를 자주 섭취하면 암 발병률을 줄이는 데 도움이 되며 위암, 간암, 유방암 및 대장암 예방에 특히 효과적이에요.
식초 효능 7. 피부 미용
식초에 풍부한 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하고 멜라닌이 피부에 침착되는 것을 방지하며 피부를 검게 만들고 피부를 청결하게 유지하는 데 도움이 돼요. 그리고 식초는 근육이나 피부에 있는 젖산을 분해해서 혈액의 흐름을 원활하게 하기 때문에 피부에 노폐물이 남지 않고 이것이 노화를 방지하는 역할도 해요.
식초 효능 8. 당뇨 예방
식초의 아세트산 성분은 신진대사를 촉진하고 체내 단순 탄수화물의 소화를 돕고 혈당 수치를 낮춰 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 한 연구에서 식초는 항혈당 특성이 있어 인체의 자연 분비에 필요한 인슐린을 자극할 수 있음이 밝혀졌어요.
식초의 효능 9. 고혈압 에방
식초에 함유된 유기산은 혈압을 낮추고 혈관벽을 강화하여 혈액 응고를 방지할 수 있어요. 식초의 아세트산은 콜레스테롤 합성을 억제하고 혈중 지질을 낮추는 효과가 있어요. 야채와 과일과 함께 충분한 천연 식초를 섭취하면 좋은 콜레스테롤을 증가시키고 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어요. 또한 비타민을 파괴하는 성분을 제거하여 채소와 과일의 영양을 보존해요.
식초 효능 10. 피로 해소
식초에 함유된 유기산은 지방과 당분을 에너지로 전환시켜 피로를 풀어줍니다. 또 식초의 아세트산 성분은 현대인의 스트레스를 해소하는 부신피질 호르몬을 만들어 스트레스를 해소하는 데 제격입니다.
식초 효능 11. 체중 감량
담즙은 지방 소화를 돕는 데 사용되며 식초가 식단에 좋은 이유 중 하나는 담즙을 생성하고 체내에 남아 있는 영양소를 분해하는 데 도움이 되기 때문인데요. 식이섬유가 다량 함유된 채소는 식초에 넣으면 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 뿐만 아니라 채소 본연의 맛과 향을 낼 수 있다고 합니다.
식초의 효능 12. 소화 촉진
식초에 함유된 효소는 소화계를 촉진하고 위액의 분비를 증가시키며 음식을 잘 소화시킬 수 있기 때문인데요. 또한 살균력이 우수하여 장내 대장균 등 유해세균을 제거하고 장환경을 개선하며 치질, 변비 등에 예방효과가 있습니다.
식초 효능 13. 인후염 완화
인후염 증상이 나타나면 조기에 치료하는 것이 중요합니다. 오랫동안 주의하지 않아 염증이 생기면 열감이 생겨 시큰거리고 부어오르기 때문에 병원에 가서 약을 먹어야 합니다. 이 경우 식초의 역할 중 하나가 식초 1/4컵을 따뜻한 물에 넣어 입안을 헹구거나 식초와 꿀 1숟가락을 뜨거운 물에 넣으면 이런 증상들을 완화할 수 있어요.
식초 효능 14. 골다공증 예방
식초의 구연산은 음식의 칼슘과 결합하여 인체가 칼슘을 잘 흡수하도록 도울 수 있어요. 칼슘 함유 식품은 자연 발효 식초와 함께 먹으면 성장하는 어린이의 성장과 발달을 돕고 노인의 골다공증을 예방하는 데 도움이 돼요.
식초 부작용
감기에 걸리면 식초를 섭취하지 않아요. 한기를 몸에 모아서 감기가 낫지 않습니다. 식초는 많은 이점이 있지만 과도하게 섭취를 하면 몸이 차가워져요. 또한 빙초산과 같은 합성 식초는 간에 심각한 손상을 줄 수 있으므로 주의해야 해요.
하루에 15~30ml를 섭취하는 것이 좋아요. 식초를 만들어 마시면 15~30ml의 물로 10배 희석해 식후에 먹는 것이 좋습니다. 위산과다, 위궤양, 십이지장염 등 염증성 질환이 있는 사람은 식초를 피해야 합니다. 당뇨병 환자는 저혈당이 발생할 수 있으므로 주의해야 해요. 이상으로 식초 효능 12가지 및 부작용에 대한 글을 마치도록 하겠습니다.
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